Si può dire che oggi sappiamo più o meno tutto sulle diete ma una da prendere in maggiore considerazione e che sta ottenendo successo e consensi, è sicuramente la dieta Dukan. Vediamo insieme cos’è e di che si tratta.

Dukan: un po’ di storia

Sembra sia stata portata a conoscenza dei più, attraverso un esemplare feedback nel maggio del 2000 che partiva da una cittadina del Quebeck. Si elogiava, infatti, il metodo di dimagrimento elaborato dalla mente di un dottore francese, tal Pierre Dukan.

Da quel momento, dei semplici elogi, hanno fondato numerosissimi siti e comunità che praticano con grande successo e soddisfazione il sistema dimagrante previsto dalla dieta che prende il nome dal suo fondatore.

Le fasi Dukan: dalla prima alla quarta

La dieta Dukan si basa, praticamente, su quattro fasi.
La prima, detta di attacco, è sicuramente la più dura. Dura una media di 3 – 4 giorni e stravolgerà l’intero metabolismo.

La seconda fase, chiamata di crociera, è invece quella più lunga, porterà a raggiungere il peso forma, per cui il tempo necessario è davvero soggettivo.

La terza fase, di consolidamento, è quella necessaria per far sì che i chili persi, non tornino in un batter d’occhio.

L’ultima fase, quella detta di stabilizzazione, ha lo scopo principale di portare a tavola un regime alimentare corretto ed equilibrato che durerà per sempre.
Analizziamo insieme, brevemente e semplicemente, tutto ciò che accade nelle diverse fasi.

PRIMO STEP

Fase di attacco

E’ la fase maggiormente odiata in quanto porta uno stravolgimento totale delle proprie abitudini alimentari e per questo c’è bisogno del massimo impegno. In questa prima fase di dieta si mangeranno solo ed esclusivamente alimenti proteici (esattamente 72) tra carni magre, albume d’uovo, pesce e formaggi light. Quindi verranno banditi carboidrati, zuccheri, grassi e fibre, frutta, pasta, pane e carni grasse.

Non è facile affrontarla ed il consiglio principale è quello di cominciare la dieta Dukan quando si è lontani da stress e preoccupazioni perché questo primo step porterebbe portare ad una sconfitta immediata.

SECONDO STEP

Fase di crociera

In questa seconda parte della dieta Dukan, si vedranno inserire, accanto ai 72 alimenti della fase di attacco, altri 28 di origine vegetale nonché della frutta (anche se solo una porzione).

La differenza quindi è notevole in quanto si varierà maggiormente il menu giornaliero e si vedranno alternare giorni prevalentemente proteici (detti PP) e giorni dove si potranno assimilare anche uno dei 28 alimenti di origine vegetale (detti giorni PV).
Questa è la fase più lunga in cui si consiglia il consumo della crusca di avena (che aumenta il senso di sazietà) e, per assimilare bene ed aiutare l’organismo, si dovrà bere come minimo un paio di litri di acqua al giorno.

TERZO STEP

Fase di consolidamento

Questo passaggio della dieta Dukan è fondamentale non solo per confermare la perdita del peso rendendola effettiva, ma anche per reintegrare degli alimenti fino a questo momento aboliti: pane, pasta, fecola e frutta in senso ampio.

Questo step si suddivide a sua volta in due fasi: nella prima verranno consumate giornalmente proteine, verdura, un frutto, un cucchiaino di olio, due fettine di pane integrale, formaggio e farinacei. Verrà mantenuto (e per sempre) un giorno PP (solo proteine) inserendo però il cosiddetto pranzo di gala.

In che consiste? Semplice e meraviglioso: dopo tanta sofferenza alimentare, grazie ai risultati raggiunti, il pranzo di gala è il giorno in cui si potranno mangiare gli alimenti di cui maggiormente si avverte la mancanza. Ciò significa che è concesso un pranzo completo, dall’antipasto al dolce, perfino accompagnando il pasto con un po’ di vino.
La seconda fase, invece, prevede un raddoppio delle dosi di frutta, due giornate di pranzo di gala passa settimanali e sempre fisso il giorno PP (solo proteine).

ULTIMO STEP

Fase di stabilizzazione

Questa fase è la fine della dieta Dukan che determina il successo della stessa.
Raggiunto il peso forma, mantenuto dalla fase di consolidamento, si può mangiare liberamente ogni tipo di alimento privilegiando comunque frutta e verdura.
Consigli finali: mai dimenticare la crusca, non tralasciare due litri di acqua al giorno, aumentare l’attività fisica e non saltare mai il giorno PP che sarà l’unica eredità della dieta Dukan.